Theo truyền thống của người Việt Nam, trong các bữa cúng giỗ hoặc bữa tiệc thân mật không thể thiếu những ly rượu đậm chất vùng miền. Trong những cuộc hội họp, ngoài ăn uống mọi người cùng nâng chén rượu chúc mừng và trò chuyện vui vẻ với nhau. Tuy thường xuyên sử dụng rượu trắng nhưng vẫn có nhiều người thắc mắc rằng thực chất rượu trắng để được bao lâu? Ủ càng lâu càng ngon phải không? Hôm nay Mỹ Phẩm Eva sẽ giải đáp vấn đề này giúp các bạn nhé!
Rượu trắng là gì?
Người ta thường gọi rượu trắng hoặc rượu đế, rượu ngang, rượu gạo, rượu chưng,….Nhưng suy cho cùng đó là loại rượu được chưng cất từ ngũ cốc lên men bằng cách thủ công ở các địa phương. Loại rượu này rất phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam và được nhiều người sử dụng trong nhiều trường hợp khác nhau.
Nguyên liệu chế biến rượu có thể dùng các loại ngũ cốc có chứa tinh bột như gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt, ngô hạt, mầm thóc, hạt dẻ, hạt mít,…Tuy nhiên, gạo vẫn là nguyên liệu được đa số nghệ nhân nấu rượu ưa chuộng vì gạo có độ thơm và độ ngọt nhất định. Hơn nữa, rượu làm từ gạo khá dễ uống và được sử dụng phổ biến hơn các loại ngũ cốc khác.
Mặc dù đều nấu rượu bằng phương pháp chưng cất tương tự như nhau nhưng mỗi địa phương sẽ có cách gọi tên khác nhau. Chẳng hạn, đó là những loại như rượu Vọc, rượu Kim Sơn, rượu Kim Long, rượu làng Vân, rượu Bầu Đá, rượu Mẫu Sơn,…Ngoài ra, cũng có thể gọi tên rượu theo nguyên liệu làm nên nó như rượu nếp cái hoa vàng, rượu nếp cẩm, rượu mầm thóc,…Rượu trắng nguyên chất đôi khi được dùng để ngâm với loại rễ cây, trái cây hoặc con vật nào đó, ví dụ người ta thường làm rượu quả vải, trắng ngâm mật ong, dùng điều trị một số bệnh khá hiệu quả.
Men dùng ủ rượu được chế biến từ các loại thảo dược như cam thảo, quế chi, bạch chỉ, gừng, xuyên khung,…tùy theo bí quyết và công thức của mỗi người. Cũng là loại rượu cùng nguyên liệu nhưng mỗi nghệ nhân sẽ cho ra sản phẩm với chất lượng rượu ngon hoặc dở khác nhau. Điều này phụ thuộc vào bí quyết riêng của từng lò rượu trắng của mỗi gia đình.
Rượu trắng để được bao lâu?
Hiện tại trên thị trường có rất nhiều loại rượu do từng địa phương sản xuất. Có thể rượu đó chỉ sử dụng phục vụ nhu cầu của người dân trong vùng. Với cơ sở sản xuất rượu quy mô lớn sẽ phân phối khắp nơi trên toàn quốc. Tùy vào từng loại rượu và cách bảo quản sẽ có hạn sử dụng ngắn hay dài. Nên nếu hỏi rượu trắng để được bao lâu chúng ta không thể có câu trả lời chính xác được. Lưu ý khi mua bạn nên cẩn thận vì có thể mua phải rượu trắng giả đấy nhé.
Nếu bạn mua rượu được đóng chai sẵn do các cơ sở lớn sản xuất, trên chai sẽ có in ngày sản xuất và hạn sử dụng. Bạn có thể dựa vào đó biết được loại rượu mình đang dùng có thời hạn dùng trong bao lâu. Còn nếu bạn mua rượu sản xuất quy mô hộ gia đình, thông thường rượu mới ra lò sẽ ngon hơn đã để qua vài ngày. Bởi qua một thời gian rượu sẽ bị bay mùi thơm, nồng độ bị giảm sút khiến hương vị của nó không còn được như lúc còn nóng hổi.
Còn về câu hỏi ủ rượu càng lâu càng ngon phải không cũng tùy thuộc vào từng loại rượu. Có những loại rượu ủ lâu khi nấu sẽ cho ra chất lượng rượu thơm ngon. Ngược lại, có loại nếu ủ lâu quá nhưng không biết cách bảo quản khiến hèm của chúng bị mốc khiến chất lượng rượu bị giảm sút. Ủ rượu bao lâu còn tùy vào bí quyết nấu rượu cụ thể của từng gia đình.
Rượu trắng có công dụng gì không?
Ngoài dùng để ngâm cho ra các loại như rượu tỏi, rượu thuốc dùng để uống ra, người ta còn dùng rượu trắng rửa mặt, hỗ trợ chế biến món ăn, hoặc khử mùi,…Muốn biết cụ thể hơn, mời bạn theo dõi những chia sẻ ngay sau đây của chúng tôi.
Bảo quản thịt tươi lâu
Việc bảo quản thực phẩm giúp nó tươi lâu là việc làm cần thiết mà mỗi bà nội trợ nào cũng cần phải làm. Ngoài việc bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh, cách giúp thịt không bị hỏng là bạn hãy sử dụng rượu trắng. Cách làm như sau, bạn rửa sạch miếng thịt và để cho khô nước rồi bóp thịt với rượu trắng. Sau đó cho thịt vào túi ni lông hoặc hộp nhựa đậy kín và để ở nơi thoáng mát. Với phương pháp này bạn có thể bảo quản thịt tươi trong khoảng từ 2-3 ngày.
Vặt lông gà, vịt
Các chị em nội trợ nếu muốn vặt lông gà vịt nhanh hơn thì hãy dùng ít rượu trắng nguyên chất nhé. Muốn vậy thì trước khi cắt tiết vịt, bạn hãy cho chúng uống một khoảng 20-30ml rượu. Lúc này chân lông của gà vịt sẽ giản nở ra giúp việc nhổ lông thuận tiện và nhanh chóng hơn. Ngoài ra, dùng cách này giúp giảm mùi hôi của gà vịt khá hiệu quả.
Bảo quản đậu phộng
Đậu phộng rất tốt cho sức khỏe con người nhưng nhược điểm nó rất dễ bị ẩm mốc tạo vị đắng và gây bệnh ung thư. Nếu muốn bảo quản đậu phộng được lâu, bạn đảo đều hạt đậu sống với rượu trắng rồi đem phơi khô. Cách này không chỉ giúp đậu không bị mốc mà còn tạo độ giòn xốp và thơm hơn khi chế biến.
Bảo quản dưa chua
Dưa chua cũng như các loại sung muối nếu để lâu ngày rất dễ xuất hiện lớp váng trắng trên bề mặt khiến dưa có mùi và bị hỏng. Vậy nên khi làm dưa muối bạn nên cho thêm vào đó ít rượu trắng nguyên chất. Rượu sẽ giúp dưa nhanh chua và không xuất hiện lớp váng trắng và bảo quản được lâu hơn.
Khử mùi tanh cá trên tay
Khi chế biến các loại cá tay bạn thường có mùi tanh và rất khó tẩy rửa sạch hoàn toàn. Để khử hết mùi tanh hiệu quả, sau khi làm cá bạn rửa sạch tay với xà phòng. Sau đó thoa một ít rượu trắng lên bàn tay, đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất nhanh chóng.
Với những thông tin chúng tôi chia sẻ trên có lẽ các bạn đã biết được rượu trắng để được bao lâu và có phải ủ càng lâu càng ngon phải không. Để biết thêm nhiều điều hay bổ ích khác, mời các bạn ghé thăm website Mỹ Phẩm Eva thường xuyên hơn nhé. Xin chân thành cảm ơn!