Từ xa xưa, nhiều loại rau rừng được biết đến như loại thuốc quý có giá trị, giàu về dinh dưỡng, phục vụ đời sống nhân dân ta không phân biệt vùng miền và giàu nghèo. Một trong số những loại rau rừng điển hình đó chính là cây rau móp gai. Vậy Rau móp gai là cây rau gì? Ăn có tác dụng gì? Nấu món gì ngon bổ? Hôm nay Mỹ Phẩm Eva sẽ giúp bạn giải đáp.
Rau móp gai là cây rau gì?
Tên gọi
- Tùy theo từng vùng miền mà loại cây này có những tên gọi khác nhau như: khoai sọ gai, mớp gai, mác gai, cừa ráy gai, chóc gai, dã vu, thích vu, hải vu, sơn thục gai…
- Trong tiếng Anh nó được gọi là Unicorn plant.
Nguồn gốc và sự phân bố
- Loại rau này có nguồn gốc từ Châu Á.
- Khu vực phân bố: Trung Quốc (Quảng Đông, Quảng Tây, Hải Nam, Đài Loan, nam Tây Tạng, Vân Nam), Bangladesh, Bhutan, Campuchia, đông bắc, đông nam Ấn Độ, Indonesia, Lào, Malaysia, Myanma, Nepal, New Guinea, SriLanka, Thái Lan, Việt Nam.
- Ở Việt Nam, rau móp gai là loại cây hoang dã thường mọc nhiều nơi vườn rậm, bờ bãi ven sông, đôi khi được trồng ven ao cá hoặc ruộng lúa, nó được xem như là đặc sản của miền Đông Nam Bộ và vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Mô tả, đặc điểm nhận dạng
Rau móp gai là cây thảo cao 1- 2m, có thân rễ, là loài thực vật có hoa thuộc họ Ráy.
Đặc điểm nhận dạng :
- Thân và rễ: Nó tương tự như cây môn nhưng thân cứng hơn và phình to như củ, rễ khá to.
- Lá: Phiến lá rất đa dạng(hình mũi tên, hình mác),có nhiều rãnh sâu. Cọng lá khi già có nhiều gai sắc nhọn, nằm giữa thân. Cọng lá khi non suôn dài màu xanh nhạt, có nhiều gai nhỏ nham nhám. Phần trên cùng lá có màu nâu. Cuống lá dài từ 32-125cm, có thể có gai hoặc nhẵn,có bẹ.
- Hoa: Cụm hoa không phân nhánh, có mo dài bao lại, phần gốc mở ra còn phần trên khép kín. Mo hoa có màu cam xỉn tới đen đỏ phía ngoài, và màu vàng tới đỏ sẫm phía trong. Hoa thường nở vào tháng 7-9.
- Quả: Quả mọng hình trứng vuông hay tháp nhọn, có gai ngắn ở đỉnh.
Ăn rau móp gai có tác dụng gì?
Loài móp gai đang được khai thác và làm thuốc ở Mỹ và Châu Âu. Đây được xem là cây dược liệu quý hiếm cần được bảo tồn. Nó là cây mọc hoang được thuần đem về trồng có sức kháng sâu bệnh cao, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi niệu, tán ứ…
- Thân và rễ móp gai chứa các thành phần vô cùng tốt cho sức khỏe như polyphenol, chất chống oxi hóa, chất xơ. Chính vì thế, chúng được dùng như là dược liệu an toàn và hiệu quả. Nó vừa giúp các chị em phụ nữ trị nám, lại vừa giữ được vóc dáng thon thả. Củ móp gai chữa viêm gan, xơ gan cổ trướng, vàng da,suy nhược cơ thể, sốt rét, sưng bạch huyết, đau dạ dày, trị ho do viêm phế quản, nước tiểu vàng, thanh nhiệt, trẻ nhỏ da lở loét do thai độc.
- Trong lá non, đọt và phát hoa chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng, nên thường xuyên ăn sẽ trị táo bón, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
Mách bạn một vài bài thuốc từ rau móp gai:
- Để chữa xơ gan cổ trướng, viêm gan, trứng cá, mụn nhọt bạn rang vàng hạ thổ củ móp gai, mỗi ngày đong khoảng 1 lạng sắc uống.
- Đối với những bệnh ngoài da như rôm sảy bạn có thể nấu nước lên và pha thêm chút muối để tính sát khuẩn tốt hơn.
- Để chữa đau nhức xương khớp bạn cần chuẩn bị những thứ sau, mỗi vị 12g: ráy gai, ngưu tất, cẩu tích, huyết đằng, kim cang. Uống thay nước hàng ngày.
- Bài thuốc chữa bạch đới, thống kinh, viêm thận, tiểu đục: Ráy gai(toàn cây) 9-15g sắc uống, hoặc ngâm rượu xoa ngoài.
Các món ăn ngon, bổ từ rau móp:
Rau móp muối chua
Nguyên liệu chính: Rau móp.
Đọt cây rau móp tước sẵn phần vỏ, loại sạch gai, rửa sạch,cắt miêng vừa ăn, hòa muối vào nước đun sôi đề nguội. Cho rau vào bình đã chứa nước muối, nén cho rau ngập nước rồi đậy kín nắp bình, để vài ba ngày sau là có thể dùng được. Bày ra đĩa trộn thêm chút đường, với tỏi ớt giã nhuyễn hoặc xào với tỏi, tiêu là xong. Bạn đã có một món vừa chua, giòn, mát lại đơn giản, dễ làm.
Gỏi gà rau móp
Nguyên liệu chính: Gà, dưa rau móp.
Trước hết, bạn nên làm sạch gà, đem luộc cho chín, vớt ra thau để nguội và xé nhỏ.
Sau đó đưa rau móp rửa qua nước đun sôi để nguôi để giảm bớt bị chua,vắt cho khô nước, cắt ra từng đoạn ngắn . Rau răm, ngò lặt rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ.
Tiếp theo,cắt rau móp thành từng đoạn vừa ăn.
Tỏi, ớt giã cho nhuyễn, trút ra chén và cho thêm vào đó vài muỗng đường. Cuối cùng, cho vào hỗn hợp bột ngọt và 1 muỗng nước mắm ngon. Một lưu ý nhỏ là không dùng thêm chanh vì rau móp đã có vị chua sẵn. Sau đó dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp tan đều. Cho phần thịt gà, rau móp và nước sốt vào tô, rồi trộn đều cho thấm gia vị. Bây giờ, chỉ cần cho thêm rau thơm vào nữa là đã có món gỏi gà rau móp ngon tuyệt.
Canh cá rô rau móp
Nguyên liệu chính: Rau móp, cá rô, măng chua, cà chua, ngò gai, xốt me.
Trước tiên, sơ chế cá rô, bỏ ruột cào vảy,cắt vây, rửa sạch, cắt lát miếng vừa phải, ướp với muối, đường, tỏi băm nhỏ và nước mắm khoảng 20 phút.
Tiếp theo rửa sạch rau móp, cắt đoạn (không quá nhỏ). Măng chua rửa qua, cà chua băm nhỏ.
Tiếp đến bắc nồi lên bếp, phi hành rồi cho cà chua vào khuấy nhẹ 1 phút, cho cá vào, đảo đều 5 phút, rót vào khoảng 1,5 lít nước rồi thêm 1 muỗng canh xốt me chờ sôi.
Cuối cùng thả rau móp vào, chờ sôi thêm lần nữa, nêm 2 muỗng nước mắm và chút mì chính sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau ngò thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Vậy là món canh giải nhiệt mùa hè đã sẵn sàng.
Đóng vai trò cây thuốc quý chữa được nhiều bệnh, lại vừa chế biến được nhiều món ăn ngon. Vì thế cây rau móp gai ngày càng được ưa chuộng trong mọi gia đình. Nó có giá trị quan trọng trong nhiều lĩnh vực nghiên cứu trên thế giới. Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn đọc khi tìm hiểu. Rau móp gai là cây rau gì? Ăn có tác dụng gì? Nấu món gì ngon bổ?