Khoai lang luộc là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi nó mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và trong công cuộc giảm cân của các chị đẹp. Tuy nhiên, thời gian luộc khoai rất tốn thời gian, cho nên nhiều người đã để qua đêm và hôm sau ăn lại.Nhưng một số người cho rằng khoai lang luộc nếu để qua đêm sẽ không còn dinh dưỡng và mất tác dụng, nguy hiểm hơn là tổn hại đến sức khỏe. Vậy thực sự thì khoai lang luộc để qua đêm được không? phải bảo quản như thế nào để khoai không bị hư hỏng? Hãy xem ngay bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này!
Ăn khoai lang luộc có tác dụng gì?
Cũng giống như uống nước khoai lang sống, khoai lang luộc cũng mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt cực kỳ tốt cho những cô nàng đang có ý định giảm cân. Trong củ khoai lang có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, đường, chất xơ, vitamin A, B6, Kali, sắt…Chính vì vậy mà khoai lang luộc luôn được người yêu thích, bởi nó mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:
Ăn khoai lang luộc chữa đau dạ dày: như đã nêu ở trên, khoai lang là nguồn vitamin dồi dào, ngoài ra còn chứa các thành phần beta carotene, canxi, potassium… đây là hoạt chất có khả năng làm giảm bớt các triệu chứng khó chịu ở dạ dày, đặc biệt là bệnh viêm loét dạ dày.Ngoài ra, chất xơ có trong củ khoai lang còn có tác dụng kiểm soát nồng độ axít trong dạ dày giúp làm giảm các cơn đau và các vết loét ở dạ dày không bị lan rộng.
Cực tốt cho hệ tiêu hóa: khoai lang được biết đến như vị cứu tinh đối với hệ tiêu hóa. Ăn khoai lang luộc hay rau khoai lang thường xuyên đều mang đến tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, nó giúp kích thích nhu động ruột, làm quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên nhanh và dễ dàng hơn. Cũng chính vì vậy, mà nếu ai bị táo bón, trĩ, khó tiêu thì chỉ cần ăn vài củ khoai lang luộc, hay rau khoai là nhanh chóng chấm dứt tình trạng khó chịu này.
Duy trì năng lượng, giúp xương chắc khỏe: Như các bạn đã biết, trong 1 củ khoai lang có chứa nhiều đạm, tinh bột và đặc biệt là mangan, rất cần thiết cho cơ thể, nó có thể cung cấp tới 28% năng lượng, giúp cơ thể chuyển hóa được carbohydrate và duy trì năng lượng. Hơn hết, thành phần mangan còn có khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác dễ dàng hơn, đặc biệt là canxi, do đó giúp xương chắc khỏe hơn.
Tốt cho tim mạch, giảm huyết áp: Vì trong khoai lang có chứa lượng kali dồi dào, nếu cơ thể thường xuyên bị tăng huyết áp thì khoai lang là vị cứu tinh an toàn tốt để giúp điều hòa bệnh tăng huyết áp. Vì khi cơ thể hấp thu không đầy đủ kali sẽ rất dẫn đến tình trạng huyết áp cao, do đó khoai lang sẽ cung cấp lượng kali vừa đủ cho cơ thể để cải thiện tình trạng này. Ngoài ra, vitamin b6 trong khoai lang còn có vai trò làm giảm đi lượng homocysteine trong cơ thể và hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh, hệ tim mạch.
Có tác dụng chống, giảm viêm: khoai lang luộc sử dụng ăn hằng ngày còn có thể ngăn được các triệu chứng ợ nóng, đầy hơi do viêm dạ dày gây ra. Ngoài ra, trong khoai lang có chứa chất choline – có vai trò trong việc duy trì cấu trúc màng tế bào, hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ chất béo và làm dịu các chứng viêm gây ra. Ngoài ra, choline còn mang đến tác dụng tuyệt vời như giúp ngủ ngon giấc hơn, giảm chứng đau đầu và tăng cường khả năng tập trung, trí nhớ hơn.
Bảo vệ và giúp mắt sáng hơn: như đã nói ở trên, khoai lang là nguồn vitamin A khá phong phú, đặc biệt còn có lượng beta carotene rất cần thiết cho mắt. 2 dưỡng chất này là yếu tố quan trọng giúp mắt được bảo vệ tốt, giúp đôi mắt luôn khỏe mạnh và sáng hơn. Bên cạnh món khoai lang luộc, thì các bạn cũng có thể uống nước khoai lang sống nhé, nó cũng mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nữa đấy.
Khoai lang luộc để qua đêm được không?
Khoai lang luộc vừa nóng hổi vừa thổi vừa ăn vào những ngày mưa lạnh có lẽ là món ăn mà ai cũng yêu thích. Sự đặc biệt của khoai lang đó chính là ăn lúc còn nóng, khoai sẽ mang đến mùi thơm hơn, ngon ngọt và ăn không bị ngán. Chính vì vậy mà nhiều người thường băn khoăn nếu ăn khoai lang luộc không hết thì có nên để qua đêm và liệu nó có bị hư hỏng, mất ngon không.
Thực chất thì khoai lang luộc thời gian để rất lâu mới bị thiu hoặc hư hỏng, nhưng mùi vị của khoai lang sẽ không còn đậm đà như trước nữa. Nhưng thời gian khoai lang luộc chỉ nên sử dụng trong ngày ở điều kiện bình thường, chứ để qua đêm sẽ khiến khoai có hiện tượng, nhớt, chất nhầy và có mùi thiu. Do đó, nếu bạn muốn bảo quản khoai lang luộc qua đêm thì chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và khoai lang luộc chín có thể để tới được 2 ngày không bị hư hỏng nhưng chất lượng ngon sẽ không còn như ban đầu nhé. Khi lấy khoai lang trong tủ lạnh ra, bạn để ngoài 5-10 sau đó luộc hoặc hấp sơ lại để khoai hâm nóng và dễ ăn hơn.
Mọi người cần lưu ý khi bảo quản khoai lang chín trong tủ lạnh qua đêm là tuyệt đối không bọc trong túi nilong vì độ ẩm cao sẽ khiến khoai nhanh có mùi thiu. Bạn nên sử dụng rổ lưới hoặc đĩa để bảo quản khoai lang luộc chín và dĩ nhiên không bỏ trong ngăn đá, ngăn đông tủ lạnh nhé. Như đã nói ở trên, khoai lang chỉ ngon khi ăn nóng, do đó với cách bảo quản này chỉ giúp được khoai không bị hư hỏng, nhưng về mùi vị ban đầu sẽ bị giảm đi chứ không thể nào giữ nguyên vẹn như ban đầu được. Do đó, nếu bạn luộc khoai lang để ăn thì nên luộc vừa phải, tránh dư thừa để lại sẽ không được ngon.
Hướng dẫn cách luộc khoai thơm ngon mà không bị bở nát
Nhiều người nghĩ luộc khoai có lẻ khá đơn giản, chỉ cần bỏ khoai vào nồi cho thêm nước và luộc chín rồi thôi. Tuy nhiên để có được món khoai lang luộc thơm ngon, không bị nát, không bị nhão nước thì không phải là chuyện đơn giản vậy đâu. Sau đây Mỹ Phẩm Eva xin hướng dẫn các bạn cách luộc khoai lang chín thơm ngon mà không bị nhão, nát.
Để làm nên món khoai lang luộc thơm ngon, không cứng cũng không quá nhão thì cần phải chọn mua khoai lang đúng cách. Đây là khâu quan trọng để làm nên món ăn đặc biệt này, bạn không nên mua củ khoai lang quá to vì khoai dễ bị xơ và khi chín sẽ nứt nẻ ra. Và dĩ nhiên nên tránh những củ khoai bị rỗ, có màu đen bởi những củ này đã bị hỏng, thúi. Khoai lang có rất nhiều loại, nào khoai lang tím, khoai lang vàng, khoai trắng, khoai bở, khoai mật, khoai từ… Nhưng trong đó, khoai lang tím với khoai lang mật được mọi người ưa chuộng hơn, bởi nó có vị ngọt, bở và thơm hơn. Để luộc khoai ngon bạn có thể thực hiện bằng 2 cách sau:
Cách 1: luộc khoai lang với mía
Mía có vị ngọt, do đó nếu kết hợp luộc khoai lang với mía sẽ giúp cho khoai được ngọt ngon hơn. Bạn chỉ cần lấy vài mắt (khúc nhỏ) xếp dưới đấy nồi, rồi cho khoai lang lên trên. Sau đó đổ nước ngập khoai rồi và bắt đầu luộc khoai. Bạn nên luộc khoai từ 15-20 phút sau đó hãy dùng đũa xiên thử, nếu thấy mềm thì khoai đã chín. Nhưng bạn muốn khoai được ráo nước ngon hơn thì nên đổ bớt nước luộc ra, chừa lại một tí, sau đó tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, để khoai được hút được và ráo hơn, như vậy sẽ giúp khoai được ngon hơn.
Cách 2: Luộc khoai lang không cần nước
Ngoài ra, để khoai ngọt và đậm vị hơn, thay vì luộc, bạn có thể hấp cách thủy. Cho khoai vào nồi có xửng để hấp, sắp những củ lớn phía dưới, củ nhỏ ở trên, để lửa lớn. Khi nước trong nồi sôi một lúc thì rắc đều lên khoai ít muối, hấp thêm vài phút rồi dùng đũa xiên qua để kiểm tra, khoai chín là được.
Cách 3: Luộc khoai lang cách truyền thống
Đây là cách luộc khoai lang được sử dụng phổ biến nhất từ trước đến giờ. Khoai lang rửa sạch, cho khoai vào nồi, thêm ít muối ( khoảng 1/3 muỗng cafe ) và nước cho vừa ngập khoai, luộc đến khi xiên được bằng đũa mà khoai không bị nát (đun sôi khoảng 15 phút sau đó vặn nhỏ lửa dần). Sau đó chắt hết nước, đun một chút cho khoai hơi cháy sém, khoai lúc này rất bùi và thơm.
Những lưu ý bắt buộc khi ăn khoai lang luộc cần biết
Mặc dù khoai lang luộc chín là món ăn ngon, mang đến nhiều dinh dưỡng và lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên ăn khoai lang không đúng cách cũng sẽ không tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số chú ý khi ăn khoai lang luộc các bạn cần phải biết:
Không nên ăn khoai lang luộc quá nhiều: Vì lượng tinh bột trong khoai lang khá là cao nó dễ khiến đường tiêu hóa sản sinh ra một lượng lớn carbon dioxide và khi ăn nhiều sẽ gây ra tình trạng bị đầy hơi, ợ hơi.
Không nên ăn nhiều vào buổi tối: Ăn khoai lang buổi tối dễ trào ngược a-xít, đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người già tiêu hóa kém, vì sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, cộng với việc ban đêm sự trao đổi chất thấp nên càng khó tiêu hóa dễ dẫn đến mất ngủ. Thời gian ăn khoai lang luộc tốt nhất đó chính là buổi sáng, đây có thể nói là món ăn kiêng lý tưởng mà các chị em không nên bỏ qua.
Không ăn thay cơm: Mặc dù khoai lang được biết đến món ăn giảm cân lý tưởng, nhưng không phải vì vậy mà ăn thay cơm đâu nhé. Ăn khoai lang ở mức độ vừa phải sẽ rất có lợi cho hệ tiêu hoá. Nhưng nếu ăn quá nhiều, ăn thay cơm mà không bổ sung các dưỡng chất khác lại dẫn đến hậu quả ngược lại.
Người bị thận không nên ăn: Những người mắc bệnh thận tuyệt dối không nên ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A…, khi thạn yếu chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa bị hạn chế, sẽ gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim.
Qua bài viết: Khoai lang luộc để qua đêm được không? hi vọng giúp các bạn giải đáp được thắc mắc, đồng thời có thêm thông tin hữu ích để hiểu rõ hơn về lợi ích, cách luộc khoai thơm ngon nhất. Ngoài ra, hãy cùng theo dõi các bài viết Mỹ Phẩm Eva để có thêm kiến thức bổ ích khác nhé.