Dường như trong mâm cơm của người dân Việt nam đều có món nước chấm trong bữa ăn, người ta hay nhắc đến mắm tôm, mắm cá,… tuy nhiên đã có ai từng nghe đến mắm kho quẹt bao giờ chưa? Món ăn này có thể khá lạ tai với người miền Bắc và người miền Trung nhưng lại là món ăn quen thuộc của người Nam bộ. Hãy cùng Mỹ Phẩm Eva đi tìm hiểu kĩ hơn về món kho quẹt, cách bảo quản và thời gian bảo quản món kho quẹt là bao lâu?
Kho quẹt là gì?
Kho quẹt hay còn gọi là mắm kho quẹt, là một món ăn của người Nam Bộ. Kho quẹt khá dễ làm và có giá cả khá rẻ, ăn với cơm khá ngon cho nên với nhiều gia đình, món kho quẹt có thể là một món ăn cho bữa cơm gia đình.
Kho quẹt được hiểu như là một món ăn được chế biến bằng cách giống như là món kho và quẹt được hiểu như là khi ăn, người ta thường sử dụng đũa để quẹt một ít kho quẹt rồi ăn nên cái tên kho quẹt có từ đó.
Ngày xưa, món ăn kho quẹt rất phổ biến ở những gia đình nghèo vì tính tiết kiệm của nó, tuy nhiên, hiện nay món ăn này ở nhiều nơi lại có giá thành khá đắt. Bạn có thể dễ dàng mua một hủ mắm kho quẹt tại các cơ sở bán mắm kho quẹt hoặc là đặt mua trên mạng online.
Món kho quẹt được dùng như những loại mắm khác, sau khi hâm nóng kho quẹt bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng thì bạn có thê sử dụng ngay rồi. bạn có thể ăn kèm kho quẹt cùng với các món ăn như bánh mì, xôi nóng, cơm nóng, chấm rau củ quả luộc.
Kho quẹt dễ làm, gia vị dân dã và không kém phần bổ dưỡng, với những nguyên liệu tươi sống như thịt ba chỉ, tôm khô, hành khô, hành lá, ớt, đường, nước măm, các loại hạt tiêu, dầu ăn… sẽ giúp bạn có thể hoàn thành một món kho quẹt nhiều dưỡng chất lại vừa ngon miệng giành cho cả gia đình.
Kho quẹt có màu nâu óng, nước sền sệt và có vị thơm ngon đậm đà của tôm khô, vị béo của ba chỉ xem hòa với vị mắm, ngọt của đường tạo nên. Cộng thêm vị cay của ớt sẽ khiến cho món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Ở một vài nơi, người ta hay kho thật lâu để mùi nước mắm có thể bay hơi hết, chỉ còn lại phần muối cô đặc lại, nhiều người cho rằng làm như thế thì kho quẹt mới ngon. Ngày nay, người ta đã bắt đầu thêm tóp mỡ, tôm khô vào kho quẹt để giúp món ăn trở nên đa dạng hơn.
Kho quẹt để được bao lâu?
Nhiều người sử dụng kho quẹt đã lâu hoặc mới sử dụng kho quẹt nhưng vẫn chưa biết thời gian bảo quản kho quẹt là trong bao lâu. Kho quẹt có giống với những loại mắm khác khác hay không? Để kho quẹt bao lâu mà vẫn sử dụng được?
Nếu bạn bảo quản kho quẹt trong điều kieenj râm mát, không để kho quẹt ở những chỗ ẩm ướt và tránh ánh sáng trực tiếp thì kho quẹt có thể giữ được độ mặm và độ thơm ngon của nó tỏng khoảng thời gian là từ 3 đến 6 tháng.
Nếu bạn bảo quản kho quẹt trong tủ lạnh thay vì ở ngoài thì bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm được lâu hơn gấp đôi so với cách bảo quản thông thường. Như vậy bạn đã có thể nắm cho mình thời gian bảo quản của loại mắm kho quẹt này rồi, hãy biết cách tận dùng thời gian và sử dụng chúng nhé.
Bảo quản kho quẹt đúng cách?
Hầu hết các loại mắm đều có cách bảo quản giống như nhau, bạn có thể bỏ chúng vào túi ni lông sau đó bịt kín lại, bỏ túi mắm đó vào trong một các hũ vừa vặn rồi đặt ở một nơi thoáng mát và tránh làm thay đổi nhiệt độ của nó vì rất có thể sẽ làm cho mắm nhanh hư hơn.
Bạn cũng có thể bảo quản mắm kho quẹt trong tủ lạnh suốt khoảng thời gian từ 6 đến 12 tháng. Muốn để mắm kho quẹt không bị nhanh hư thì bạn nên dùng muỗng sạch đã được lau khô để múc ra chén trước khi pha gia vị.
Khi thấy mắm kho quẹt bốc mùi, có nước ở phía trên bề mặt hũ mắm kho quẹt, màu mắm bị thay đổi thì tốt nhất là bạn không nên sử dụng nữa vì mắm kho quẹt lúc này đã bị hư hỏng rồi. Ngoài ra, bạn cũng không nên trộn chung các loại mắm lại với nhau vì như vậy sẽ rất nhanh hư và mùi vị của mắm không còn đậm đặc, thơm ngon nguyên thủy nữa.
Mắm kho quẹt cũng như các loại mắm khác, mắm càng mặn thì càng giữ được lâu, cho nên bạn không nên cho bất kì thứ gì vào trong hũ mắm để tránh mắm nhanh hư bởi các tác nhân bên ngoài và nguyên liệu khác.
Khi bạn bảo quản mắm kho quẹt trong tủ lạnh thì khi lấy ra dùng bạn nên lấy ra một lượng nhỏ đỏ ăn, sau đó dùng lò vi sóng, nồi cơm điện hoặc đun nhỏ lửa trên bếp, sau đó thêm các laoij gia vị mà bạn thích vào để ăn trong bữa cơm gia đình.
Bạn là người yêu thích mắm kho quẹt thì nên biết cách bảo quản và thời gian bảo quản mắm kho quẹt để có thể sử dụng chúng một cách khoa học và bổ dưỡng nhất. Bài viết Kho quẹt để được bao lâu? Điều các mẹ nên xem hi vọng đã giải đáp các thắc mắc của bạn về loại mắm kho quẹt thơm ngon này.