Tác dụng của hạt đác? Cách chế biến hạt đác

Hạt đác là hạt gì? có công dụng như thế nào? có lẻ còn khá lạ lẫm với mọi người. Vậy hôm nay, với bài viết: Tác dụng của hạt đác? Cách chế biến hạt đác chúng tôi sẽ mang đến cho bạn kho tàng kiến thức để hiểu rõ chi tiết về hạt đác, cũng như những công dụng tuyệt vời mà loại hạt này mang đến. Cùng khám phá nhé!

Hạt đác là gì?

Hạt đác là hạt của cây đác sống chủ yếu ở vùng núi ẩm, chủ yếu tại Nha Trang. Quả hạt đống trong rất giống như dừa non nhưng nó chỉ nhỏ bằng nắm tay và chúng mọc thành những chùm, buồng lớn ( giống như chùm cau). Để thu hoạch được hạt đác, người dân phải vào tận trong rừng sâu, chặt cả cây mới mang được những buồng hạt đác mang về.

Tuy nhiên vỏ bên ngoài của hạt đác có chất gây ngứa, vì vậy khi thu hoạch mang về mọi người phải đốt sơ qua cho cháy lớp vỏ ngoài rồi mới bắt đầu ép dập lấy hạt từ bên trong. Hạt đác có màu trắng đục, da trơn láng và khi ăn sẽ giòn sực sực, có vị béo béo, bùi bùi. Đây là một loại hạt lành tính, mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, vì vậy hạt đác được sử dụng nhiều trong làm đẹp, chữa bệnh và những món ăn ngon trong ngày hè.

Tác dụng của hạt đác

Hạt đác là hạt từ nơi núi rừng nên không có sự tác động của phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, vì vậy mà nó được nhiều sử dụng vào đời sống. Hơn hết, hạt đác chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như giàu vitamin, các khoáng chất tự nhiên như sắt, kali, canxi, magie,… nhưng lại chứa ít chất béo và calo. Không chỉ có mùi vị ngon, giá trị dinh dưỡng cao, mà hạt đác còn là thực phẩm mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe và làm đẹp. Sau đây là top 5 tác dụng của hạt đác bạn không nên bỏ qua:

Điều trị viêm khớp, giúp xương chắc khỏe

Trong hạt đác có chứa lượng canxi dồi dào, trong đó 100gr hạt đác có khoảng 91g canxi vì vậy mà rất tốt trong việc giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa được các tình trạng lão hóa xương khớp, loãng xương ở người già. Bên cạnh đó, carbohydrate chứa trong hạt đát là galaktomannan mà chấ này thường được sử dụng trong các loại thuốc điều trị viêm khớp, có chức năng giảm các cơn đau khớp. Nếu bạn bị viêm khớp, đau các khớp thì có thể sử dụng hạt đác để đun sôi, cho thêm tí đường và dùng uống hằng ngày.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Cũng giống như hạt mít, hạt đác có tác dụng hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa tình trạng táo bón, rối loạn tiêu hóa. Với hàm lượng khoáng chất dồi dào, giàu vitamin và rất ít calo, chất béo… đây là thực phẩm lý tưởng cho đường ruột của mọi người. Hạt đác có tác dụng duy trì hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, tốt cho dạ dày và giúp cho việc hấp thu tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Hỗ trợ tim mạch

Hạt đác có tác dụng trong việc làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Với hàm lượng chất béo khá ít, bạn sẽ không lo ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch. Hơn hết, theo nghiên cứu trong hạt đác có thành phần giúp đào thải được được cholesterol không cần thiết ra ngoài cơ thể, có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi và những vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó, quả mận cũng có tác dụng tốt với tim mạch, bạn có thể bổ sung thêm.

Tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng

Cũng giống như quả vải hạt đác có chứa hàm lượng vitamin C khá dồi dào vì vậy có khả năng tăng cường khả năng miễn dịch ở cơ thể người. Chính vì vậy, việc ăn hạt đác thường xuyên có khả năng chống lại các bệnh thường gặp như cảm cúm, ho,sổ mũi, đau họng… Ngoài ra, còn cung cấp nguồn năng lượng khỏe mạnh cho chúng ta, bởi hạt chứa nhiều thành phần khoáng chất tự nhiên.

Làm đẹp da, giữ dáng

Trong hạt đác có chứa một chất điện phân tự nhiên, không chỉ giúp thanh nhiệt, giải khát mà còn hỗ trợ tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể của chúng ta. Và hơn hết, hạt đác không chứa nhiều chất béo và calo rất có lợi cho những ai đang có ý định đấu tranh với cân nặng của mình. Bên cạnh đó, với hàm lượng vitamin trong hạt đác, còn có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa da, cân bằng độ PH, liên kết các mô da, luôn giúp da được chắc khỏe, hồng hào.

Cách chế biến hạt đác ngon, bổ dưỡng

Hạt đác rim đường

Nguyên liệu làm hạt đác rim đường

• Đường phèn khoảng 250g
• Hạt đác 1kg

Cách làm hạt đác rim đường

• Nên chọn những hạt đác non, rửa sạch sau đó cho hạt đát vào nồi đổ nước sâm sấp và đun sôi, đảo đều tay trong khoảng 2 -3 phút là được. Tiếp đến bạn đổ hạt ra rổ sạch, xả lại bằng nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước.
• Công đoạn này lâu hơn một chút, yêy cầu sự khéo léo và tỉ mỉ của bạn thì mới khiến món hạt đác rim đường ngon. Đường phèn đập nhỏ càng tốt, để đường đều nhau, sau đó cho hạt đác vào nồi cùng đường phèn đập nhỏ và đun.
• Lưu ý là bạn không cần phải cho thêm nước vào nữa bởi hạt đác tưới có tính chất tích nước nên khi đun nước sẽ ra nhiều.
• Bạn đun sôi cho đến khi hạt đác sánh lại, có màu vàng tươi của nước đường được. Nếu nước đường sánh bạn nên tắt bếp ngay vì đun lâu quá dễ dẫn đến cháy, hơn nữa hạt đác sẽ bị dai mất đi mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Hạt đác dầm sữa chua

Nguyên liệu làm sữa chua hạt đác

• Hạt đác: 150g
• Đường kính trắng: 100g
• Sữa tươi không đường
• Sữa đặc
• Sữa chua không đường: 1 hộp

Cách làm hạt đác dầm sữa chua

• Cho sữa tươi vào nồi và đun sôi, sữa vừa nóng cho tiếp sữa đặc vào khuấy đều tay để sữa tan. Đun sữa cho đến khi thấy hơi sủi bọt rồi tắt bếp để nguội chừng khoảng 60 độ, rồi sau đó cho sữa chua và khuấy đều.
• Hạt đác nên mua hạt đã bóc sẵn, rửa sạch cho vào nồi rim cùng với đường, khi rim nên cho một ít nước để không bị cháy và nên rim ở lửa nhỏ thôi để đường ngấm vào hạt cho có vị ngọt. Rim xong để nguội sau đó cho vào bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
• Dùng hỗn hợp sữa chua được chế biến ở trên đổ vào hũ nhỏ nhỏ và đậy nắp lại sau đó ủ 8 tiếng để sữa lên men.
• Cuối cùng lấy sữa chua ra và cho hạt đác vào ăn đều. Ngoài ra, khi lên men bạn có thể cho hạt đác vào để ủ cùng đều được nhé.

Cách làm hạt đác rim dâu tằm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg hạt đác tươi
• 300g đường trắng (bạn có thể dùng đường phèn)
• 300g dâu tằm, rửa sạch, để nguyên quả

Cách làm hạt đác rim dâu tằm

• Rửa hạt đác thật sạch cho hết mùi sau đó cho vào nồi đun sôi để cho hạt bớt mùi và sạch nhớt.
• Trong thời gian đợi đun sôi hạt đác thì ta cân khoảng 300g dâu tằm chín cùng khoảng 200g đường cho vô chảo rim cho đến khi dâu tằm và đường kẹo lại với nhau là xong.
• Bây giờ, nồi đác đã sôi được khoảng 5 phút ta vớt ra rồi ngâm lại nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra cho hết nước. Ướp 1 kg hạt đác thì cần khoảng 100g đường còn lại, mình ướp khoảng 30 phút bạn dùng cái rổ như hình vẽ vớt hạt đác ra.
• Sau đó, cho hạt đác vào chảo dâu tằm rim lúc nãy cùng rim cho keo lại, nên rim ở lửa nhỏ nếu không sẽ bị cháy đấy nhé, rim khi nào keo lại là bạn đã hoàn thành món hạt đác rim dâu.

Hi vọng với Tác dụng của hạt đác? Cách chế biến hạt đác trên giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích của hạt này mang đến cho sức khỏe của chúng ta. Đồng thời có thêm được những bí kíp chế biến món hạt đác ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, để có thêm nhiều điều thú vị khác, cùng chúng tôi khám phá ở bài viết dưới đây: