Đậu ván là một loại hạt được thấy nhiều trong các món chèn, mang đến cho người ăn một món ăn thơm mát, ngọt bùi. Đậu ván không chỉ làm nên món ăn ngon mà nó còn được dùng để chế biến thức uống vô cùng thanh mát và bổ dưỡng, đặc biệt cực kỳ tốt cho sức khỏe. Sau đây, bài viết: Uống nước đậu ván rang có tác dụng gì? có tốt không? sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích mà loại đậu này mang lại. Mời bạn cùng đón xem nhé!
Đậu ván là đậu gì?
Đậu ván là một loại dây leo được trồng ở nhiều nơi vùng quê, thường trồng để lấy quả non để xào ăn hoặc lấy hạt già để nấu chè, làm thuốc, pha nước uống. Đậu ván thường có 2 loại là đậu ván trắng và đậu ván tím, trong đó, đậu ván trắng được sử dụng nhiều hơn, phần lớn đậu ván chủ yếu được dùng để nấu chè, rang làm nước uống thanh nhiệt.
Đậu ván trắng hay còn có nhiều tên gọi khác là bạch đậu, đậu biển, bạch biển đậu. Không chỉ làm nên món chè đậu ván thơm ngon, ngọt bùi mà trong hạt đậu ván còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Cũng chính vì vậy mà đậu ván thường được dùng để rang pha nước uống mang đến nhiều tác dụng cực kỳ tốt mà không phải ai cũng biết. Và một số thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong hạt đậu ván như: protein, litpit, các axit amin, glucid, arginin, tyrosin, men tyrosinasa, một số loại vitamin, khoáng chất, vi lượng cần thiết cho cơ thể.
Vậy uống nước đậu ván rang có tác dụng gì? có tốt không?
Với những thành phần dinh dưỡng được nêu trên thì các bạn đã biết đậu ván hay uống nước đậu ván rang có tốt hay không rồi nhỉ. Phần lớn, nhiều người chỉ nghĩ rằng, uống nước đậu ván rang chỉ mang đến tác dụng thanh nhiệt, làm mát cơ thể, lợi tiểu, nhưng không ai ngờ đến nước đậu ván rang còn có nhiều tác dụng cực kỳ tốt như:
- Uống nước đậu ván rang có tác dụng chữa trị nôn ói, tiêu chảy, viêm đường ruột cấp.
- Là thức uống thanh nhiệt, chống nắng trong các ngày hè nóng bức.
- Tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, điều trị chứng biếng ăn, giúp ăn ngon miệng hơn.
- Thức uống tốt cho trẻ nhỏ bị đổ mồ hôi trộm hoặc ra nhiều mồ hôi.
- Hỗ trợ điều trị chứng kinh nguyệt không đều, khi hư bạch đới ở các chị em.
- Bồi bổ, điều dưỡng cho các chị em thai nhi yếu, động thai.
- Có tác dụng giải độc cho da ở trẻ nhỏ nếu bị nhiễm đậu, lở loét.
- Giải dị ứng hoặc ngộ độc thức ăn khi ăn phải các loại thức ăn gây dị ứng ngứa ngáy, mẫn đỏ…
- Tác dụng làm giảm các cơn đau khi chân tay bị tê, khớp xương đau nhức.
- Là thức uống tuyệt vời để giữ vóc dáng, giúp da săn chắc, đẹp hơn.
Cách nấu nước đậu ván rang ngon tại nhà
Bước 1: Cần chuẩn bị 1kg đậu ván khô, khâu chọn lựa đậu ván rất quan trọng, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của nước uống. Bạn nên chọn những hạt đậu ván chắc, đều nhau, vỏ sáng bóng và không bị sâu, mọt ăn hoặc có mùi nấm mốc. Những hạt đậu ván này không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị của nước mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bước 2: Tiếp theo bạn nên rửa qua nước lạnh để sạch bụi bặm, rác trong quá trình thu hái xót lại. Sau đó trải đều ra cho nhanh khô ráo trở lại, hoặc bạn có thể phơi qua ngoài nắng trong 30p để nhanh khô.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi, sau đó cho lên bắp để nồi được nóng và bắt đầu cho đậu vào rang. Bước rang đậu hết sức quan trọng, bạn cần để lựa nhỏ và cần đảo tay thường xuyên, đều để đậu tránh bị cháy khét.
Bước 4: Quá trình rang đậu ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của nước uống, vì vậy bạn cần chú ý quan sát khi nào đậu đã chín. Và khi rang đậu ván bạn thấy đậu bắt đầu hơi ngã màu và có mùi thơm bay ra thì có thể ngừng tay và tắt bếp.
Bước 5: Trong khi chờ đậu xanh nguội thì bạn cần pha một ấm nước sôi sau khi đậu ván nguội bạn bỏ vào ấm nước và có thể đun sôi lại khoảng 5p để nước đậu được hòa quyện ra. Và bạn đã có một ấm nước đậu ván thơm mát giải nhiệt ngày hè tuyệt vời.
Nếu bạn muốn trải nghiệm vị lạ, bạn có thể cho thêm một ít đường vào ly nước đậu ván rang, như vậy sẽ giúp dễ uống và ngon hơn. Số đậu ván rang còn dư lại, bạn có thể cho vào hủ tinh sau đó đậy nắp kín và để sử dụng cho những lần sau đều được nhé.
Cách nấu chè đậu ván nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon
Bên cạnh uống nước đậu ván rang thì bạn có thể sử dụng đậu ván để nấu chè, có lẻ đây là món chè được khá nhiều người yêu thích. Đặc biệt, ở Huế chè đậu ván nấu cốt dừa là một món ăn ẩm thực của người Huế. Món chè đậu ván nước cốt dừa không chỉ thơm ngon, ngọt bùi từ đậu ván hay béo ngầy từ nước cốt dừa mà nó còn là món ăn thanh nhiệt, giải độc ngày hè. Và sau đây là các bước nấu chè đậu ván đơn giản các bạn có thể tham khảo để áp dụng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè:
- Đậu ván trắng: 500g
- Dừa bào: 300g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đường cát trắng khoảng 300g (tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể cho thêm hoặc ít hơn)
- Bột năng: 50g
- Ống vani: 2 ống
Cách nấu chè đậu ván đơn giản
Bước 1: Đậu ván nên chọn mua những loại hạt to, đều và tránh bị sâu, một ăn. Sau khi mua về cần ngâm trong nước ấm khoảng 3-5h đồng hồ để mềm và nở to ra hơn ( có thể ngâm 8h đồng hồ để đậu mềm và nấu nhanh hơn).
Bước 2: Sau khi ngâm đậu mềm và nở ra, bạn nên vò nhẹ hạt đậu để vỏ tự bong ra, đem đãi sạch vỏ và lấy phần hạt, như vậy khi ăn sẽ tránh vị xát xát từ vỏ đậu.
Bước 3: Dừa bào ngâm nước nóng 15-30p, sau đó rây lọc bỏ bả, vắt lấy nước cốt và chế biến nước cốt dừa ( nhớ cho ống vani để nước cốt dừa thêm thơm nhé.
Bước 4: Cho đậu ván và lượng nước vừa phải vào nồi đặt lên bếp nấu, bạn nấu cho đến khi nào thấy đậu ván chín và mềm hoàn toàn. Sau đó bạn có thể đổ trực tiếp 500g đường cát vào để đường được hòa tan cùng với đậu ván.
Bước 5: lúc này bạn nên sử dụng lửa nhỏ để tránh chè đậu ván bị đặc và cháy, khuấy đều cho đến khi tan đường là bạn đã có được nồi chè đậu ván.
Bước 6: Bước cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè đậu ván ra ngoài chén sau đó cho nước cốt dừa được pha sẵn như trên và bắt đầu thưởng thức.
Đậu ván là loại đậu khá dễ tìm, vì vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không mua ngay về để thực hiện món nước đậu ván rang hay món chè đậu ván thanh nhiệt ngày hè nào. Hi vọng với những nội dung từ bài viết Uống nước đậu ván rang có tác dụng gì? có tốt không? giúp các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích để hiểu rõ hơn về loại đậu này. Ngoài ra, bạn có thể quan tâm thêm một số bài viết dưới đây để bổ sung cho kho kiến thức của mình: